MODALIDAD: ONLINE
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Comienza cuando te inscribes, a tu ritmo, puedes ver las clases en el horario que prefieras.
El curso es teórico-práctico.
Si quieres abonar por transferencia bancaria o en efectivo consulta por un descuento.
Se entrega CERTIFICADO DEL I.P.K. y de la ACADEMIA EUROPEA DE TERAPIAS INTEGRATIVAS
DESCRIPCIÓN
Objetivos:
- Iniciarse en el MUNDO de los FERMENTOS y la MICROBIOTA
- Observar y Comprender el estado de nuestra MICROBIOTA y de nuestro sistema inmune
- Entender los grandes beneficios nutricionales y sanadores de consumir fermentos
- Aprender a incluir FERMENTOS básicos, fáciles y deliciosos en la vida diaria
- Paso a Paso para FERMENTAR desde 0 en la cocina de casa
Metodología de cursado
- Clases teórico-prácticas ONLINE – A DISTANCIA.
- No es necesario tener ninguna experiencia para participar.
Docentes:
Victoria Marton: Cocinera. Experta en fermentos y cocina gluten free.
Gisela Pitura: Magíster en Nutrición y Coach de salud integral.
Temario
CLASE 1
MICROBIOTA y FERMENTOS
★ ¿Qué es la microbiota?
★ ¿Cómo funciona?
★ Salud/Enfermedad de la microbiota
★ Signos de una Microbiota saludable/no saludable
★ Cómo sanar una microbiota dañada, enferma?
★ ¿Cómo se relaciona la Microbiota con el sistema inmune?
CLASE 2
★ ¿Qué es Fermentar?
★ Diferencias entre alimentos leudados/industriales y fermentados
★ Beneficios de incluir fermentos en la dieta diaria
★ Alimentos preparados naturales vs. comprados
CLASE 3
FERMENTOS iniciales bebidas y vegetales
★ RECETAS: Kéfir (1era y 2da fermentación. Saborizado). Kombucha (1era y 2da fermentación. Saborizada). Vegetales en salmuera (de estación y con especias). Kimchi (fermento ancestral coreano).
CLASE 4
¿Qué es la MASA MADRE?
★ Propiedades y Beneficios de la masa madre en el organismo humano
★ Utensilios a utilizar
★ Harinas e Ingredientes
★ Higiene para fermentar
★ Paso a paso minucioso sobre cómo comenzar una masa madre desde 0
★ Cómo alimentar y mantener tu masa madre sana en el tiempo
★ Cómo hacer un hijo de masa madre y para qué
★ RECETAS: Hogaza de pan trigo integral. Hotcakes de masa madre pura.
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